Miso pasta

Miso je skvělá pasta, kterou mi doporučil jeden velmi zapálený pán ve zdravé výživě zhruba 3/4 roku zpátky.

Začla jsem ji používat loni místo jakýchkoliv bujónů a musím říct, že je skvělá. Nejen, že ochutí polévku, omáčky, kuskus či quinou zvláštní chutí, kterou bujón nevytvoří, ale když koupíte balíček za přibližně 120-150Kč, vydrží Vám klidně rok a půl v lednici.

Tato pasta se vyrábí fermentováním sóji a dle varianty může být i bezlepková. Miso pastu seženete totiž v různých barvách (bílá, žlutá, hnědá, hnědočervená), pouze do té poslední se ale nepřimíchává žádná obilnina a tak je bezlepková. 

Miso také obsahuje spoustu minerálů jako je fosfor, vápník, zinek a hořčík a také spoustu bílkovin a zdravých tuků.

Do polévky na 1l vody Vám stačí přibližně 1 lžička pasty, když vařím kuskus nebo quinou, dávám cca půl lžičky, záleží jak velké porce děláte, já většinou 2-3 porce.